ASPIC,5ª. Edición Examen de Aprendizaje Chef Olivier LOMBARD

Description

El Examen de Aprendizaje se realizo los días 22 y 23 de noviembre en las instalaciones de ASPIC Instituto Gastronómico, al sur de la Ciudad, y sirve como homenaje al desaparecido Olivier Lombard quien fundó este sistema de capacitación en México. El examen se divide en las categorías de Cocina y Pastelería en las que 33 aspirantes mexicanos concluyen una capacitación de 3 años a lado de maestros de la cocina en México. Para obtener su acreditación, los aspirantes cumplieron con un examen teórico en 15 minutos y uno práctico en 3 horas en el que prepararán 4 porciones de entradas, platos fuertes y postres. El Entrenamiento Culinario es organizado en México por Vatel Club México y avalado por la asociación francesa Mâitres Cuisiniers de France.

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